کورن میکس دایرکت 
فرمول پیشنهادی و روش تهیه
| آرد گندم |
10 کیلوگرم |
| کورن میکس دایرکت |
3600 گرم |
| مخمر خشک |
200 گرم |
| ایکس ایکس ال پیور ( ٪ 5/0 ) |
50- 40 گرم (بسته به نوع آرد)
|
| روغن مایع |
250 گرم
|
| نمک |
150 گرم
|
شرایط میکس و پخت :
- ابتدا آب و مواد کورن میکس به مدت حدود 2 دقیقه هم زده شود و سپس سایر مواد اضافه شوند.
- میکس اولیه / دور کند ۴-۳ دقیقه
- میکس نهائی / دور تند ۶-۵ دقیقه
- زمان استراحت خمیر : ۱۵-۱۰ دقیقه
- مقدار خمیر (وزن هر چانه) : 150-200 گرم
- دمای اتاق بخار : 32-30 درجه سانتیگراد
- مدت زمان تخمیر: ۷۰ دقیقه
- رطوبت اتاق بخار : 75٪ - 70
- دمای پخت فر : 260 درجه سانتیگراد
- زمان پخت فر : 15-10 دقیقه