نان چاباتا      

فرمول پیشنهادی و روش تهیه

شرایط میکس و پخت :

• زمان میکس :                                            6-4  دقیقه دور کند و سپس 15-10 دقیقه دور تند  
• روغن زیتون در پایان میکس اولیه به خمیر اضافه شود.
• درجه  حرارت  ایده آل خمیر بعد از میکس:    24-22  درجه  سانتی گراد
• زمان استراحت خمیر:                                  4-2 ساعت
• مقدار خمیر (وزن هر چانه):                         70-300  گرم
• دمای اتاق بخار:                                         35 درجه سانتی گراد
• زمان تخمیر:                                              40-30 دقیقه
• دمای پخت فر:                                          250-240 درجه سانتیگراد
• زمان  پخت  فر:                                         30-20 دقیقه