رول پیتزا پنیری      

فرمول پیشنهادی و روش تهیه

شرایط میکس و پخت :

• زمان هم زدن:                               6-4 دقیقه با  سرعت  آرام  سپس  6-4 دقیقه با  دور تند
• نوع همزن:                                   میکسر اسپیرال
• حرارت  خمیر :                               29-27 سانتی گراد
• زمان استراحت  خمیر  :                   10-5 دقیقه   
• میزان  وزن چانه :                           300-150  گرم
• دمای پخت :                                  270-230 درجه سانتیگراد
• زمان پخت:                                    16-10 دقیقه

خمیرپیتزا :  

• تمام مواد  با  سرعت  متوسط مخلوط  شده تا  خمیر  نرمی بدست  آید. خمیر را  با قطر  30 میلیمتر  پهن کرده و از وسط برش دهید وقبل  از استراحت و تخمیر، روی آن را  با  پنیر  آغشته  نمائید.
• پس از 6الی 7دقیقه،  زیره  سیاه خرد  شده  یا  نمک  روی آن  بریزید و با  بخار پخت  گردد.