ال کاکا (جینجر برد)      

فرمول پیشنهادی و روش تهیه

شرایط میکس و پخت :

• زمان هم زدن:            6-4 دقیقه با  سرعت  آرام تا زمانی که به حالت کشسان دربیاید.
• نوع همزن:                اسپیرال
• زمان استراحت خمیر:  60 دقیقه
• میزان وزن:                اندازه  دلخواه
• دمای پخت:               200 – 180 درجه سانتیگراد
• زمان پخت:                12-8 دقیقه     

آماده سازی :  

• کلیه مواد  با  سرعت  پائین  میکس گردد  تا  خمیر  شکل  بگیرد سپس به  مدت  60 دقیقه خمیر  در محل  خنک  زمان استراحت  داشته  باشد.
• پس از استراحت  خمیر به  قطر 4میلیمتر برش و به  فرم دلخواه  شکل داده  شود .
• روی خمیر تخم مرغ میکس شده با  شیر با  کمک برس آغشته  گردد .
• با دمپر باز به مدت  کوتاه  پخت گردد.